PREDJELO: TARHANA
Sastojci:
-četiri jajeta,
-sok od paradajza,
-bijelo pšenično brašno,
-jedna velika kašika maslaca,
-jedna velika kašika brašna,
-dva zrelija paradajza,
-jedna litra mesne supe, a najbolja je goveđa,
-sto grama tarhane,
-R-začinski dodatak jela
-biber, so, aleva paprika
Priprema:
Od jaja, paradajz soka i brašna zamijesi se tvrdo tijesto. Neka stoji na sobnoj temperaturi nekoliko dana dana (najbolje četiri do pet dana). Potom se to tvrdo tijesto protjeruje kroz đevđir tako da se dobiju mrvice ili tarhana (trhana). Te se mrvice tarhane suše u platnenoj, najbolje lanenoj kesi. Od maslaca i brašna se napravi zaprška. Paradajz se izriba da se dobije usitnjena masa i sok. Ukuha se sa zaprškom i cijela se ova masa doda u mesnu supu. Kuha se samo dok ne prokuha. Dodaje se tarhana i kuha se još dvadesetak minuta, ali tako da tarhana čorba samo kvrca na najtišoj vatri. Pri serviranju se dodaje biber i aleva paprika.
GLAVNO JELO: FAŠIRANE ŠNICLE OD MLJEVENOG MESA
Sastojci
700gr mljevenog mesa
1 luk (sitno nasjeckan)
3 - 4 sredine šnite starog hljeba
1 češanj bijelog luka (protisnut ili sitno nasjeckan)
tri kašike prezle
peršun (sitno nasjeckan)
2 jaja
ulje – za prženje
brašno – za uvaljati meso
sol
biber
Priprema:
Na malo ulja izdinstajte sitno narezani luk te ga ohladite. Stari hljeb namočite u mlijeko.
Mljevenom mesu dodajte dinstani luk, izgnječeni i dobro ocijeđeni stari hljeb, zgnječeni češnjak, jaja, sitno narezani list peršuna, prezlu, prstohvat soli i papra. Najbolje je - i to kažu svi majstori - da cijelu smjesu dobro promiješate rukama i potom ostavite u frižider na najmanje pola sata.
Kad izvadite smjesu iz frižidera, oblikujte male loptice, zgnječite ih te uvaljajte ih u brašno i pržite na ulju.
Kao prilog možete koristiti pire od krompira, ili skuhano povrće.
DESERT: BRZI ČOKOLADNI UŽITAK
Priprema biskvita
Pomiješajte brašno sa sodom bikarbonom.
U posudi električnim mikserom umutite jogurt, šećer, ulje i kakao.
Dodajte brašno i nastavite mutiti.
Lim za pečenje (20×30 cm) obložite pek papirom.
Dobivenu smjesu izlijte u pripremljeni lim i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 20 minuta.
Biskvit nakon pečenja ostavite da se ohladi.
Priprema kreme
Maslac rastopite na pari i maknite sa vatre.
U maslac dodajte komadiće čokolade, šećer i mlijeko.
Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Ohlađeni biskvit prelijte čokoladnom kremom i ostavite da se stisne nekoliko sati u frižideru prije serviranja.
